Notre coup de coeur de saison, l’allié parfait des fruits de mer pour une soiree confinée, cristaline, salivante et soyeuse !
Après trois ans de vieillissement en bouteille, cette cuvée est un hommage à mon grand-père, Henri Zinck, qui a planté cette parcelle avec mon père, Paul Zinck, il y a 50 ans.
Issu du lieu-dit « Wasserfal », à 310 m d’altitude, sur sol argilo-calcaire, qui fait la liaison entre le Grand Cru Pfersigberg et le Grand Cru Eichberg, ce vin déploie un maximum de saveurs.
Nous sommes bluffés par son nez aux notes d’agrumes mûrs, sa pureté cristalline, sa bouche large et soyeuse, la tension de son acidité et sa minéralité. Il nous fait saliver en fin de bouche.
En cette saison, il forme le parfait complice de vos plateaux de fruits de mer. On l’aime avec les huîtres, les moules et le poisson au four ou grillés! On l’apprécie tout particulièrement avec une sole meunière.
Un incontournable de nos diners confinés néanmoins gourmand en famille.